בשנת 2025, שוק עוגות הירח של סין
1. קנה מידה שוק: התעשייה שומרת על מומנטום צמיחה יציב, כאשר היקף השוק צפוי להגיע ל-32.5 מיליארד יואן בשנת 2025, עלייה של כ-8% משנה לשנה. מפעלי ייצור מראים צבירה אזורית ברורה, כאשר גואנגדונג, גואנגשי, הנאן ומחוזות אחרים מדורגים בין המובילים במספר המפעלים הקשורים. ישנם יותר מ-17,000 ארגונים{10}}קשורים ל-mooncake ברחבי הארץ. עם זאת, חלק מהמותגים-קטנים ובינוניים מתמודדים עם צבר מלאי חמור, בניגוד למכירות היציבות של מותגים מובילים.
2. מגמות מוצר: ראשית, בריאות הפכה לכיוון הליבה. המכירות של עוגות ירח ללא-סוכר וסוכר-עלו ב-28.7% וב-35.2% בשנה-לאחר-בהתאמה. עוגות ירח דיאטה רפואיות הופיעו, ומועדפים מוצרים המשלבים את המושג "הומולוגיה של רפואה ומזון" כמו משחת שעועית אדומה עם קליפת קלמנטינה עם ganoderma lucidum ו-polygonatum sibiricum five-עוגות אגוזים. שנית, קטגוריות חדשניות הפכו למניעי הצמיחה העיקריים. שיעור עור הקרח, הלבה וקטגוריות אחרות גדל באופן משמעותי, כאשר עוגות ירח לבה מהוות 22.3%. שלישית, קטגוריות תרבותיות ויצירתיות צומחות במהירות. עוגות ירח המשולבות עם מורשת תרבותית לא מוחשית, תרבות מקומית ומיתוג-משותף של IP זכו לתשומת לב רבה.
3. סביבת רגולציה וצריכה: ארבע משרדי ממשלה פרסמו מדיניות רגולטורית לבלימת עוגות ירח ב"שמיים-במחיר גבוה", תוך התמקדות בפיקוח על עוגות ירח בקופסאות עם מחיר יחידה העולה על 500 יואן, תוך ויסות שכבות ועלויות האריזה. זה קידם את השוק לחזור לרציונליות, ואריזות פשוטות הפכו למיינסטרים. קצב הצמיחה של מוצרים בינוניים- עד-גבוהים- שנשענו בעבר על אריזות יוקרתיות הואט. בינתיים, 72.3% מהצרכנים מוכנים לשלם פרמיה עבור עוגות ירח עם אלמנטים תרבותיים מסורתיים, והמגמה הלאומית ממשיכה להגביר את הצריכה.
4. ערוצים והפקה: בצד המכירות, ערוצים מקוונים וקמעונאות מיידית השיגו צמיחה משמעותית. עוגות ירח שלא נמכרו לאחר הפסטיבל מתעכלות באמצעות מבצעי פלטפורמה, רכישות פנימיות של עובדים ושיטות אחרות, וכמה קופסאות שי התאימו את מיקומן כדי להתקדם לעבר חטיפים. בצד הייצור, ארגונים מובילים הבינו ייצור גמיש הנשען על ביג דאטה, תוך התאמה דינמית של כושר הייצור בהתאם להזמנות, בעוד שמותגים קטנים ובינוניים- מתמודדים עם לחץ מלאי גדול יותר בגלל היעדר חיזוי מדויק.
5.דפוס תחרות: אפקט המותג בולט. מותגים ידועים-כגון Guangzhou Restaurant ו-Maxim's, כמו גם ארגונים מובילים עם ייצור-בקנה מידה גדול ופריסת ערוצי כל- כמו Suzhou Daoxiangcun, הראו ביצועים יציבים. לעומת זאת, למותגים קטנים ובינוניים-חסרי מאפיינים יש זיהוי נמוך בשוק והם מתמודדים עם לחץ מכירות גדול, מה שמוביל להגברת הבידול בענף.
